Khi nhắc tới trà đạo bạn không thể nào không nhắc đến trà đạo của Trung Quốc. Đất nước này chính là quốc gia nơi sinh ra trà đạo, trà được đưa vào thơ ca, nhạc hoạ và sớm trở thành văn hoá truyền thống không thể thiếu của người Trung Hoa. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn biết cách pha trà đạo Trung Hoa để thưởng thức nhé.
Đôi nét về trà đạo Trung Hoa
Trước khi tìm hiểu về cách pha trà đạo Trung Hoa bạn nên tìm hiểu về nghệ thuật thưởng trà này. Trong nhiều thế kỷ qua trà đạo vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong trái tim và tâm trí của quý tộc, quan lại, tri thức, nhà thơ cũng như người dân Trung Quốc.
Trà đạo Trung Quốc tập trung nhấn mạnh vào trà, không phải nghi lễ hay hương vị của trà, các vòng uống liên tiếp. Mỗi một bước pha trà và thưởng trà là sự khám phá và đánh giá cảm giác của người dùng. Đa phần trà được sử dụng trong những nghi lễ của Trung Quốc và được trồng tại vùng núi Đài Loan với độ cao từ 1200m trở.
Cách uống trà này cũng sử dụng chén nhỏ để đồng bộ với ấm trà nhỏ bằng đất sét nung không tráng men. Những chiếc chén nhỏ này phổ biến tại các thành phố phía Nam Trung Quốc và ở Phúc Kiến, còn ở Thượng Hải và Bắc Kinh lại sử dụng chén lớn hơn.
Cách pha trà đạo Trung Hoa
Sau khi đun nước sôi, bạn hãy tráng ấm bằng nước nóng cho sạch và giúp nước được giữ nhiệt. Sau đó, sử dụng đũa hay thìa tre cho vào ấm trà 1/3 lá trà rồi đổ nước sôi vào ấm. Đặt ấm trà vào một bát lớn để nước tràn vào bát. Tiếp đến đổ nước nóng vào đầy nửa ấm rồi xả nước ngay chỉ để lại phần lá chè đã ngâm rửa sạch lá.
Bước tiếp theo bạn sẽ đổ nước vào ấm trà, đậy nắp ấm lên trên, đổ thêm nước lên trên ấm trà đặt trong bát trà. Để trà không bị sủi bọt trong ấm bạn không nên để trà quá lâu, ở lần pha đầu tiên chỉ khoảng 30 giây và hương vị chén trà như nhau.
Ở lần pha thứ hai sẽ thêm thời gian 10 giây và lần 3 thêm 15 giây nữa. Tỳ theo loại trà và người phục vụ mà mỗi ấm trà có thể pha từ ba đến bốn vòng. Mục đích đảm bảo hương vị của mỗi vòng sau vấn giống như vòng đầu tiên để tạo nên hương vị nhất quán cho thấy khả năng làm chủ của bàn trà.
Thưởng trà
Sau khi biết cách pha trà đạo Trung Hoa, bạn sẽ phải biết thưởng trà trọn vẹn. Mỗi một địa phương, một khu vực sẽ có cách thưởng trà không giống nhau. Điều này phản chiếu lên nghệ thuật trà đạo riêng biệt cho từng khu vực. Đối với người Bắc Kinh thích uống trà hoa nhài, người Thượng Hải lại thích uống trà xanh còn người Hồ Nam thích uống trà gừng còn riêng dân Phúc Kiến thích uống trà đen.
Nghi lễ, cách thức uống trà ở mỗi địa phương sẽ có phong cách khác nhau. Với người Bắc Kinh mời chén trà sẽ phải đứng dậy tiếp nhận rồi đỡ chén rà đó và phải có lời cảm ơn trước khi nhâm nhi. Còn ở khu vực Quảng Đông, vị khách này sẽ khum tay lại tiếp nhận ly trà và gõ 3 tiếng lên bàn tay thể hiện lời cảm ơn.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cách pha trà đạo Trung Hoa cho bạn đọc tham khảo. Hy vọng với bài viết này bạn đã tự tay pha được những ấm trà đúng vị để thưởng thức mỗi ngày.