“Trong nền văn hóa trà đạo của Đông Á, việc pha trà không chỉ là một quy trình đơn giản để tạo ra một ly đồ uống ngon, mà còn là một nghi lễ, một hành động tâm linh đậm chất. Từng bước trong quy trình pha trà không chỉ được thực hiện với sự cẩn trọng mà còn mang trong đó sự kính trọng và tôn trọng đối với truyền thống và triết lý của phong trào đạo.
Trong hành trình khám phá trà đạo, mỗi bước pha trà không chỉ là việc kết hợp các nguyên liệu một cách khéo léo, mà còn là việc tạo ra một trải nghiệm đầy ý nghĩa. Hãy cùng nhau khám phá những bước pha trà đạo, nơi mà mỗi giọt trà không chỉ là một hương vị mà còn là một phong trào tinh thần.”
Bước 1 : Tráng chén và ấm
Tráng tất cả toàn bộ bằng nước sôi bao gồm ấm trà, chén tống, chén thưởng trà, chén thưởng hương,… để khử trùng và làm nóng giúp trà dễ dàng và nhanh đạt hương vị.
Bước 2 : Cho trà vào ấm
Cho trà vào ấm trà với một lượng vừa đủ, nên dùng các trà cụ chuyên dụng bằng tre, gỗ để lấy trà. Chú ý không nên chạm tay trực tiếp vào trà và nên lấy đúng lượng trà.
Bước 3 : Rửa trà
Hay còn gọi là thức trà. Thêm nước nóng vào ấm, lá trà dường như bắt đầu thức dậy ngay sau khi tiếp xúc với nước. Bạn cần đổ nước rửa trà ra thật nhanh, ngay sau khi trà được rửa sạch để loại bỏ bẩn trà mà không làm mất đi hương vị đặt trưng của trà.
Bước 4 : Rót nước
Sau khi rửa trà, rót nước sôi vào ấm trà. Trong quá trình rót, vòi rót “gật” 3 lần và không rót đầy bình mỗi đợt, tổng lượng nước rót ba lần vừa đủ đầy để hãm trà.
Nâng vòi nước lên để nước chảy xuống, sau đó dùng sức cổ tay nâng lên hạ xuống và rót nước vào miệng ấm trà. Lặp lại ba lần như vậy, tư thế tao nhã, khéo léo, uyển chuyển.
Nếu như bạn am hiểu về nghệ thuật trà đạo thì đây được gọi là “phượng hoàng bái đầu ba lần” mang ý nghĩa chào đón, hoan nghênh.
Bước 5 Gạt bỏ các lá trà nổi
Là việc cần đến sự khéo léo, dùng nắp đậy để lấy bột trà ra, loại bỏ các lá trà nổi với mục đích khi uống trà không để lá trà trôi theo vào miệng.
Thành ngữ trung quốc có câu “gió xuân thổi mặt” được dùng để chỉ hoạt động này, có ý nghĩa là nhẹ nhàng thổi qua mặt như gió xuân, mang đến sự thoải mái vui vẻ như gió xuân về.
Bước 6 : Đậy nắp ấm và rót sôi
Đậy nắp để giữ mùi thơm của trà và dùng nước sôi dội qua thân ấm với mục đích giữa nhiệt, ở bước này hãy chú ý đến thời gian và loại trà sao cho thích hợp.
Bước 7 : Chia chén
Dùng kẹp trà chia chén thưởng trà cho khách, không đc dùng tay (mất vệ sinh, là biểu hiện tối kị trong thưởng trà, được hiểu như là mất lịch sự và thiếu tôn trọng khách).
Bước 8 : Rót trà ra chén tống
Hãy rót trà qua bộ lọc để lọc bỏ lá và cặn trà để nước trà có thể trong và thẩm mĩ hơn. Chén tống chứa nước trà từ ấm trà. Chén tống có chức năng hòa đều nước trà giúp mọi người có thể thưởng trà với mùi hương, vị, màu sắc như nhau. Vậy nên chén tống còn có tên khác là chén “công bằng”.
Bước 9 : Chia trà
Rót riêng trà trong chén tống vào từng chén thưởng trà cho khách, không nên đổ đầy, rót trà chỉ nên rót bảy phần, hãy hiểu đơn giản như là không nên rót quá đầy gây nóng.
Bước 10 : Thưởng hương trà
Trước khi thưởng trà bạn thường thưởng mùi hương của trà, đặc biệt là trà ngon, phải thưởng mùi hương rồi mới nếm trà.
Đối với các loại trà hương, để thưởng được mùi hương khoan khoái, nhẹ nhàng, xua tan mệt mỏi của trà, khi rót trà từ chén tống sang chén thưởng trà, thường úp ngược chén thưởng hương lên chén thưởng trà. Hơi nóng bốc lên cao mang theo hương thơm ám vào thành chén thưởng hương, giúp người thưởng cảm nhận được hương vị trọn vẹn nhất.
Trên đây là các bước pha trà chuẩn , để bạn có thể thưởng thức một chén trà ngon , điều quan trọng khi pha trà trà cần lưu ý là chất lượng nước , quyết định rất lớn tới ấm trà ngon , và để dễ dàng pha trà hơn có thể sử dụng bàn trà điện thông minh của chúng tôi , giúp bạn bớt thời gian hơn rất nhiều.